食品衛生法に基づく営業許可の申請方法・必要書類・費用を解説

食品衛生法に基づく営業許可とは

2021年6月の食品衛生法改正により営業許可の業種区分が再編され、現在は32業種が許可の対象です。

申請の流れ

1. 管轄の保健所に事前相談
2. 施設の工事・設備の設置
3. 営業許可申請書の提出
4. 保健所による施設の検査
5. 許可証の交付
6. 営業開始

必要書類

• 営業許可申請書
• 施設の構造・設備を示す図面
• 食品衛生責任者の資格証明書（調理師免許等）
• 水質検査成績書（貯水槽使用の場合）
• 登記簿謄本（法人の場合）

施設基準のポイント

• 調理場と客席の区画
• 手洗い設備の設置
• 食器等の洗浄設備
• 食品の保管設備
• 換気設備

費用

• 申請手数料: 14,000〜19,000円（業種・自治体により異なる）
• 食品衛生責任者養成講習: 約10,000円（資格がない場合）