キッチンカー・移動販売に必要な許認可

キッチンカー・移動販売車で調理した飲食物を提供するために必須の許可。固定店舗と異なり、営業する地域ごとに保健所の許可が必要です（東京都内で営業するなら東京都の保健所、千葉県でも営業するなら千葉県の保健所にも申請）。車両の設備基準（給排水タンク容量・シンク数・換気設備等）を満たす必要があります。

営業する保健所管轄ごとに許可が必要。複数エリアで営業する場合は複数の許可を取得する

2021年の食品衛生法改正で新設された移動営業（自動車）の許可区分。車両の構造基準として、給水タンク容量に応じて提供できるメニューの範囲が決まります。40L以上200L未満：簡易な調理のみ、200L以上：通常の調理が可能。車両検査を受けた上で許可証が交付されます。

給水タンク容量により調理範囲が制限される。200L以上推奨

食品衛生責任者の資格を取得するための講習会。キッチンカーでも必ず1名の食品衛生責任者が必要です。調理師・栄養士等の有資格者は受講免除。

eラーニング受講が可能な自治体もあり

キッチンカーにも必ず1名の食品衛生責任者を配置する義務があります。複数台を運営する場合は車両ごとに選任が必要です。

複数台運営の場合は車両ごとに責任者を配置

個人事業主としてキッチンカーを開業する場合、事業開始から1ヶ月以内に管轄の税務署へ届出が必要です。車両購入費用等の減価償却のためにも青色申告が推奨されます。