カフェ・喫茶店に必要な許認可

カフェ・喫茶店を営業するために必須の許可。2021年の食品衛生法改正により旧・喫茶店営業許可は廃止され、飲食店営業許可に統一されました。コーヒー・紅茶の提供だけでなく、軽食やスイーツを提供する場合も本許可で対応可能です。保健所に申請し、施設基準（調理場・手洗い設備・換気等）を満たす必要があります。

開店予定日の2〜3週間前までに申請が必要

食品衛生責任者の資格を取得するための講習会。カフェ開業には必ず1名の食品衛生責任者が必要で、その資格取得のために受講します。公衆衛生学・衛生法規・食品衛生学の計6時間。調理師・栄養士等の有資格者は受講免除。

eラーニング受講が可能な自治体もあり

カフェには必ず1名の食品衛生責任者を配置する義務があります。養成講習会を修了するか、調理師・栄養士等の資格を保有していれば選任可能。営業許可申請時に届出します。

収容人員30人以上のカフェでは防火管理者の選任が義務。甲種（延床面積300平方メートル以上）と乙種（300平方メートル未満）があり、講習で取得できます。小規模なカフェでも座席数が多い場合は該当するため注意が必要です。

収容人員30人以上の場合に必要

防火管理者を選任した後、消防計画を作成し消防署へ届出する手続き。避難経路・消火設備の配置・従業員への教育計画等を記載します。

カフェ店舗の使用を開始する7日前までに消防署へ届出が必要。内装工事の着工前に届出するのが一般的です。

使用開始の7日前までに届出

個人事業主としてカフェを開業する場合、事業開始から1ヶ月以内に管轄の税務署へ届出が必要です。同時に青色申告承認申請書を提出すると65万円の所得控除が受けられます。