動植物油脂製造業開業に必要な許認可

※ 食用の植物油・動物油・加工油脂（食用油・サラダ油・マーガリン・ショートニング・ラード等）を製造販売するには、食品衛生法第55条に基づく「食用油脂製造業」の許可が必要です（2021年6月の食品衛生法改正で独立した許可業種として整理）。

※ マーガリン・ショートニングの製造では「食用油脂製造業」とは別に「マーガリン類・ショートニング製造業」の許可が必要となる場合があるため、製造品目ごとに保健所へ事前確認してください。

※ 食用外の工業用油脂（塗料原料・工業用潤滑油・石鹸原料・飼料用油脂等）は食品衛生法の対象外です。ただし医薬品原料となる油脂（薬用オリーブ油・ヒマシ油等）を製造する場合は薬機法に基づく「医薬品製造業」の許可が別途必要となります。

※ 施設基準として、搾油・精製・充填の各工程室の区画 / 原料保管設備 / 冷蔵設備 / 床・壁・天井が洗浄可能な材質 / 手洗い設備 / 虫ねずみ侵入防止等が求められます。HACCPに沿った衛生管理（2021年6月完全義務化）も必須。

※ 各施設には食品衛生責任者の選任（食品衛生法の付随義務）が必要です。講習会（1日 約1万円）を受講すれば取得可能で、独立した届出ではないため本ページの許認可一覧には含めていません。

※ 取得費用は必須許認可の申請手数料のみの合計です。製造設備（搾油機・精製設備・充填ライン・タンク等）・施設改修費・HACCP設備費は含みません。

※ 取得までの目安は最も時間のかかる許認可の取得期間です。食用油脂製造業許可は通常2〜4週間で交付されます（施設検査合格後）。

※ 下記の「条件付きで必要な許認可」のうち労働保険加入届・給与支払事務所開設届は、製造職人・配送スタッフ等を雇用する場合に必要です（製造業は1人では不可能に近いためほぼ全工場で該当）。